Найсмачніші в Україні харківські маківники 170 років тому

На початку XIX століття харківські маківники були найсмачнішими в Україні. Крім них, в місті робили такі видатні ласуни та пряники, які становили конкуренцію тульським і коренським. Швидше за все, їх пекли в місті туляки та куряни, оскільки харківські ярмарки були багатшими, ніж їхні місцеві.

Про це пише харківський краєзнавець Олександр Парамонов на своєму сайті otkudarodom.ua.

Читайте також: Як поліція Харкова ловила зграю Богдановського 180 років тому

Харківські маківники 170 років тому

На знамениті харківські ярмарки кияни привозили смажені горіхи. З Лубен везли солодкі короваї. Полтавці славилися смаженими пундиками. Смачні бублики привозили з Новомосковська, при тому що в Харкові тоді було більше 3-х десятків бублейниць.

В 1850-і роки ринок кондитерських виробів значно погіршився. Один з дворян – Федір Андрійович Бахметьєв в результаті візиту на кілька ярмарків прийшов до висновку, що селяни стали гірше жити. Вони перестали готувати смачні домашні страви, пекти пироги і навіть робити вареники. На ярмарку стали продавати привізні фабричні пряники. У 1862 році на Успенському ярмарку він не знайшов жодного пристойного маківника, ні пирогів з чорною ікрою, ні стовпів з білуги і осетра.

З подібними скаргами зіткнувся історик і в 1874 році. Сім'я колезького асесора Павла Малиновського переїхала до Харкова і не змогла купити на ярмарку книшів для колядників. Замовили солодощі в одній із бублейниць, але через сором роздавати відмовилися, а самим їсти було неприємно. Всі віддали прислузі, щоб роздала жебракам біля Миколаївської церкви. Також скаржився на погіршення кондитерських виробів професор Сумцов. Наостанок краєзнавець повідомив, що сьогодні бублика не пече жодна пекарня в країні.

При цьому історик із захопленням згадує відомих харківських кондитерів Жоржа Бормана, Романенка, Муравйових, Кромського і Акжитова.

Харківські "соколи" в дореволюційній Росії

У 1904 році в Харкові з'явилася слов'янська, сокільська гімнастика, що прийшла з Чехії. Її вправи базувалися на використанні предметів і снарядів, часто були масовими, також до них входили різні піраміди. Поширення вона отримала завдяки ідеї об'єднання слов'ян і звільнення їх від Австро-Угорської імперії.